دانلود پاورپوینت تأثیر سموم دفع آفات نباتی در ایمنی مواد غذایی
فرمت فایل: پاورپوینت pptx
تعداد اسلایدها: 39 اسلاید
حجم فایل: 672 کیلوبایت
مهمترین عناصر و آلاینده های سمی که به مواد غذایی راه پیدا می کنند :
فلزات سنگین
سموم دفع آفات
کودهای شیمیایی
داروهای دامی و آنتی بیوتیکها
اجزاء رادیو اکتیو
هورمون ها
ترکیبات نامناسب بسته بندی
هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای
بی فنیل های کلرینه شده
آزبست
آکریل آمید
فوران
برخی از راههای ورود عناصر سمی به مواد غذایی :
ممکن است از طریق آلودگی صنعتی محیط وارد مواد غذایی گردند ؛ مثل جیوه و سرب
در اثر فرآیندهای مواد غذایی مثل سرخ کردن به عنوان مثال آکریل آمید در چیپس ها
از طریق جداسازی از دستگاهها و ظروف ، وارد مواد غذایی می شوند مثل قلع و سرب
از طریق مواد باقیمانده در محصولات کشاورزی مثل قارچ کش ها و حشره کش ها .
انسان از مصرف هریک از موارد ذیل به فلزات سنگین آلوده می شود:
غلات رشد یافته در خاکهای آلوده
حیواناتی که از غلات آلوده تغذیه می کنند.
حیوانات آبزی که در آب های آلوده زندگی می کنند.
این مواد دارای وزن مولکولی بالایی هستند ؛
در مقادیر کم نیز سمی بوده و باقیماندن آنها برای سال های طولانی در بدن برای سلامت انسان مخاطره آمیز است.
دانلود پاورپوینت تأثیر سموم دفع آفات نباتی در ایمنی مواد غذایی
- ۹۸/۰۳/۲۷